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 | Entenbrust mit fantastischem Reis |
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Kochzeit
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45 Minuten
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So können Sie am schnellsten kochen
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Entenbrust auf der Fettseite kreuzweise einschneiden, salzen und pfeffern, mit Balsamico beträufeln
Reis aufsetzen
Beilage fertig herstellenFleisch braten und auf Teller vorbereiten
Beilage auf Teller trapieren.
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Rezept Reis
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E/M
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Parfumreis
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1dl pro Person, kurz anrösten
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W
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Wasser
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2 dl pro Person beifügen
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W
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Salz
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wenig, nach eigenem Geschmackgar kochen
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Rezept Beilage
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E
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Olivenöl
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wenig
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M/E
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Zwiebel
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fein schneiten, andünsten
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E
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1 süsser Apfel
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grob würfeln, andünsten
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E
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2 Champignon
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in feine Scheiben geschnitten, andünsten
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E
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8 gefüllte Oliven
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mitdünsten
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E
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10 Rosinen
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mitdünsten
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E
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1 EL Mandelsplitter geröstet
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mitdünsten, Temperatur zurückstellen
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E
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1 Honig
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unterrühren
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M
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TL Curry, scharf
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einrühren
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W
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wenig Wasser
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Beigeben
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W
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TL Salz
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einrühren
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H
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TL Tamarinde oder 1 TL Balsamico
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untermischen
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F
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Oregano
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untermischen5 Minuten dünsten, dann Reis unterziehen und warm stellen
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Rezept Entenbrust
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E/M
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1 Entenbrust
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M
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Pfeffer
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W
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Salz
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H
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Balsamico
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Mit ca. 1 TL Fleisch betreufeln
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F
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Cognac
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über rosa gebratenes Fleisch giessen und flambierenFleisch in Streifen schneiden und auf Teller anrichten. Inzwischen:
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E
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Butter
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in Bratfond schmelzen dann über Fleisch giessen.
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Energetische Wirkung
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Reis stärkt Lungen-, Magen- und Milz Qi, entfeuchtet; hilft bei Durchfall, morgendlicher Übelkeit, Hypertonie.
Entenfleisch tonisiert Qi, Blut und Yin, entfeuchtet, stärkt bei Blutschwäche, bei aufsteigendem Yang; hilft bei Husten, Wasseransammlungen; löst Schwellungen, Erschöpfungssyndrom aufgrund Fieber, Nachtschweiss und Unruhe.
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Einkaufszettel
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Zwiebel 1 süsser Apfel
2 Champignon gefüllte Oliven
Mandelsplitter Tamarinde
1 Entenbrust
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zurück
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