 |
|
|
 | Spargelsalat |
|
|
Kochzeit
|
20 Minuten Vorbereitung, die Spargeln können mit Spargelgericht an einem andern Tag vorgekocht werden.
15 Minuten fertig stellen
|
So können Sie am schnellsten kochen
|
Spargel kochen (z.B. mit Rezept Spargeln mit Getreide) und Kalbsplätzli in Marinade am Vortag.
Sauce fertig stellen und Fleisch braten.
|
Rezept Spargel
|
|
E
|
grüne Spargel
|
am Ende abschneiden
|
|
M
|
Pfefferkörner
|
4-6 ganze Körner
|
|
W
|
Gemüsebouillon
|
beigeben
|
|
H
|
Zitrone
|
Saft von Zitrone
|
|
F
|
Oregano
|
wenig beigeben
|
|
E
|
brauner Zucker
|
mit wenig alles bestreuenauf kleiner Flamme köcheln
|
|
|
Rezept Kalbsplätzli
|
|
E
|
Olivenöl
|
|
|
M
|
Knoblauch
|
1 Zehe gepresst
|
|
M
|
Pfeffer
|
beigeben
|
|
W
|
Salz
|
wenig abschmecken
|
|
H
|
Petersilie
|
beigeben, bis Sauce zähflüssig
|
|
F
|
Thymian
|
fein gehackt
|
|
E
|
brauner Zucker
|
1 Prise beigeben und alles gut mischen
|
|
E
|
Kalbsplätzli
|
in Streifen schneiden und in Marinade einlegenkurz vor servieren braten
|
|
|
Rezept Sauce
|
|
E
|
Olivenöl
|
|
|
M
|
Pfeffer
|
|
|
W
|
Sojsauce
|
|
|
W
|
Salz
|
wenig, abschmecken
|
|
H
|
Obstessig
|
|
|
F
|
Liebstöckel
|
fein geschnitten
|
|
E
|
Kohlrabi
|
vierteln, fein hobeln
|
|
E
|
Spargeln
|
halbieren, in kleine Stücke schneiden
|
|
E
|
Kalbsfleisch
|
gebratene streifen untermischen und servieren.
|
|
|
Energetische Wirkung
|
Spargel nährt Yin von Lunge und Niere, sediert Hitze, ist diuretisch. Hilft bei Husten, chronischen Lungenerkrankungen wie Bronchitis, Diabetes, reinigt.
Kalbfleisch tonisiert Qi, Blut, Magen und Milz, stärkt das Yang, stärkt Sehnen, Muskeln und Knochen. Hilft bei vermindertem Appetit, Durchfall, Ödemen und Gedunsenheit, allgemeiner Kraftlosigkeit, Schweissausbrüche bei energetischer Schwäche und Müdigkeit.
|
Einkaufszettel
|
|
grüne Spargeln
|
Kalbsplätzli
|
|
Thymian
|
Knoblauch
|
|
Kohlrabi
|
Liebstöckel
|
|
|
|
|
|
Tipp
|
Abschnitte der Spargel nicht wegwerfen sondern mitkochen – Grundlage für Spargelcremesuppe.
|
|
|
zurück
|
|
Spargeln mit Getreide
Weisse Bohnen, Reis und Mangogemüse
|
