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 | Fenchel-Sojabohnen mit Salbei Plätzli |
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Kochzeit
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am Vortag Vorbetreitung 20 Minuten und Kochzeit 90 Minuten
30 Minuten
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So können Sie am schnellsten kochen
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zwei Tage zuvor Bohnen in Wasser einweichen
ein Tag vorher Bohnen mit Kümmel, Wasser und Essig ansetzen
Fenchel-Sojabohnen fertig stellen
Salbeiplätzli bratenservieren: Tellerservice Plätzli mit Salbei-Knoblauch-Sauce decken
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Fenchel-Sojabohnen
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E
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gelbe Sojabohnen
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1 Tag in Wasser einweichen
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M
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EL Kümmel
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W
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Wasser
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Bohnen gut gedeckt
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H
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2 EL Essig
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F
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1 KL Oregano
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dann ca. 1,5 - 2 Stunden kochen. Am nächsten Tag weiterfahren
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E
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wenig Bratbutter
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E
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Fenchel
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in feine Scheiben geraffelt oder geschnitten andünsten
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E
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Vorgekochte Sojabohnen
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kurz mitdünsten
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M
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Pfeffer
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beigeben während dem Dünsten
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W
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2 dl Wasser
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ablöschen
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W
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Gemüseboullion
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abschmecken
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H
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1 2 EL Balsamico
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F
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Oregano
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mit kleiner Hitze köcheln lassen
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Salbei Plätzli
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E
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2 kleine Schweins-plätzchen
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ungewürzt kurz scharf anbraten (ohne Fett), Hitze reduzieren und Plätzli an Rand schieben
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E
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Butter
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Schmelzen
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M
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Knoblauch
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in Scheiben geschnitten in Butter dünsten
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M
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Pfeffer
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nach Geschmack
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W
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Salz
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wenig
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H
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dl Weisswein
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beigeben
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F
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Salbei
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Blätter in feine Streifen geschnitten ca. 5 Minuten mitdünsten
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Energetische Wirkung
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Sowohl Fenchel, Knoblauch und Salbei sind wärmende Nahrungsmittel. Geeignet an kalten Tagen.
Sojabohnen tonisiert Qi und Blut, regt Qi Zirkulation an, leitet Hitze und Feuchtigkeit aus, stärkt Yin, reinigt die Gefässe. Soja hilft bei Wasseransammlungen, Ödemen, allgemein bei Verdauungsstörungen, Vergiftungen (z. B. übermässigem Alkoholgenuss), Fieber, Wallungen. Soja regt Milchfluss an und erhält die Knochensubstanz
Schweinefleisch tonisiert das Yin und Blut, befeuchtet. Hilft bei Kraftlosigkeit, Schwindel, verschwommener Sicht, Schmerzen und Schwäche in Knie und Hüfte, trockenem Husten, Halsschmerzen, vermindertem Milchfluss, viel Schweiss, Hämorrhoiden.
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Einkaufszettel
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Gelbe Sojabohnen
Fenchel
Schweinsplätzchen
frischer Salbei
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Erbsen-Steinpilz-Poulet an weisser Sauce
Fischröllchen auf Rüeblilocken
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