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 | Orangen - Rüebli - Suppe |
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Kochzeit
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Vorbereitung 30 Minuten
Fertig stellen 15 Minuten
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So können Sie am schnellsten kochen
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am Abend vorher alle Schritte bis zu 30 Minuten kochen
pürieren, dann Suppe bei kleiner Hitze langsam wärmen
frittieren von Zwiebeln und Rüebli (geht sehr gut im Wok, da kaum Öl-Spritzer)
Sauerrahm beigeben
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Rezept Suppe
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E
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Butter
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schmelzen
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M/E
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Zwiebel
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grob gehackt, düsten
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M
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2 Knoblauchzehen
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halbiert, mitdünsten
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W
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4 dl Gemüsebouillon
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beigeben
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H
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1 EL Rotweinessig
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beigeben
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F
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Orangenschale
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von 1 Orange, fein gerieben beigeben
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E
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4-6 Rüebli
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in Stücke geschnitten30 Minuten bei kleinem Feuer kochen lassen
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M
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Pfeffer
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aus der Mühle, abschmecken
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W
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Salz
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wenig, abschmecken
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H
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2 Orangen
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Saft beigebenganzes gut pürieren
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H
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dl Sauerrahm
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ganzes aufkochen und Sauerrahm beimischen
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Rezept Beilage
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2 gr. Rüebli
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mit Sparschäler in feine Streifen schneiden
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1 Zwiebel
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in feine Scheiben schneiden
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Rüebli und Zwiebeln in wenig Fett frittierenzur Suppe servieren, zu empfehlen ist die Zwiebeln der Suppe bei zu fügen und die Rüebli dazu zu servieren.
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Energetische Wirkung
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Eigentlich ist Orange im Winter nicht empfohlen da sie eine stark kühlende Wirkung hat. Bei diesem Menu wird durch den Wärmeprozess Qi und Yang zugeführt so dass die Wirkung neutral wird.
Das Rüebli ist ein ausgesprochenes Lagergemüse und daher ein Vitamin und Nährstoffspender. Energetisch stärkt es Milz, Leber und Nieren Yin, nährt Mittleren Erwärmer, baut Blut auf, Qi absenkend und ist günstig für das Nieren Yin. Hilft bei Verdauungsschwäche, chronischem Durchfall, Blähungen, Verhärtungen im Abdomen, Husten, Keuchhusten, Masern, Augenproblemen, Muskelschwund, MS, Faltenbildung der Haut, Ödeme an Gesicht und Händen, Krebs und Nachtblindheit.
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Einkaufszettel
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Rüebli (Karotten)
Orangen
Sauerrahm
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Lachsforellefilet an Pfeffersauce
Pastetli mit dunkler Pilzsauce
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